Omegas

La importancia de los ácidos grasos esenciales en la dieta. Es muy importante mantener un equilibrio entre los ácidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6 en la dieta. El desequilibrio de estos ácidos grasos esenciales pueden contribuir al desarrollo de enfermedades y su equilibrio ayuda a mantener el correcto funcionamiento del organismo. Los ácidos grasos son biomoléculas de constitución lipídica que se forman a partir de una cadena hidrocarbonada lineal y extensa, y que constituyen a los seres vivos. Para entenderlo de una forma más fácil, podemos decir que son componentes naturales de las grasas y los aceites.  Los ácidos grasos de la dieta provienen de alimentos que contienen grasas animales o vegetales. Según su estructura química se pueden clasificar en tres grupos: saturados, monoinsaturados y poliinsaturados.

• Saturados, se encuentran en alimentos como la mantequilla, carnes rojas, embutidos, queso, aceite de palma y coco.
• Insaturados, Se encuentran en alimentos como aguacate, salmón, atún, frutos secos, aceites de soja, oliva, lino etc.
• Monoinsaturados, como el Omega 9
• Poliinsaturados, como el Omega 3 y Omega 6