SOJA TEXTURIZADA GRUESA

SOJA TEXTURIZADA GRUESA

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La soja texturizada se obtiene mediante un método que incluye la aplicación de calor y presión en una máquina extrusora de los granos de soja previamente desgrasados y sin su piel. La textura esponjosa y porosa de las partículas de la soja texturizada son producto de la separación de las moléculas de proteínas ante el tratamiento recibido y posterior unión, resultando un ingrediente muy semejante en su consistencia a la carne.

Ingredientes: harina de soja desgrasada.

Modo de empleo: Para hidratarla es suficiente con dejarla reposar en agua caliente (más o menos 2 partes de agua por cada parte de soja texturizada ) hasta que este blanda, o cocer para acelerar el proceso.. Escurrir bien, presionando contra el colador para eliminar el agua y añadir a guisos como alternativa a la carne.

Puede contener trazas de gluten, sésamo y frutos de cáscara.

Información nutricional por 100 g
Valor energético 1429kj/338 kcal
Grasas 1.8 g
de las cuales saturadas 0.5 g
Hidratos de carbono 26,9 g
de los cuales azúcares  12,30
Fibra alimentaria 8.8 g
Proteinas 47,10
Sal  0.03 g

Humedad máxima <12%

Peso neto 250  g

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